Perancangan Mesin Pembuat Dodol Tomat yang Menggabungkan Perangkat pada Proses Blending, Steaming, dan Mixing dengan Pertimbangan Ekonomi Teknik

UMKM di Dusun Panyindangan masih melakukan proses pengadukan dodol tomat secara manual. Para pelaku usaha di sana sangat terkuras tenaganya karena bahan dodol tomat tidak boleh berhenti diaduk hingga tercampur dengan rata dan mengental. Terdapat peluang untuk mengurangi nilai investasi dari perangkat yang digunakan untuk memproduksi dodol tomat yaitu dengan menggabungkan beberapa fungsi perangkat pada satu mesin. Maka dari itu, penulis menawarkan solusi dengan merancang mesin pembuat dodol tomat yang mengakomodasi proses mekanisasi pengadukan serta penggabungan perangkat produksi sehingga proses pengkukusan, pelumatan dan pengadukan akan terakomodasi pada satu mesin. Perancangan mesin pembuat dodol tomat menggunakan metode perancangan VDI 2222 dengan mempertimbangkan aspek rencana investasi melalui pertimbangan ekonomi teknik. Pertimbangan ekonomi teknik dipakai dalam pemilihan kapasitas produksi mesin serta perbandingan proses produksi secara manual dan setelah dimekanisasi. Proses mekanisasi pengadukan dodol tomat menggunakan perbandingan antara bilangan Reynolds dan bilangan daya dalam penentuan daya motor penggerak yang akan dipakai. Perangkat produksi yang akan digabungkan yaitu sumber energi gerak pada proses pelumatan dan proses pengadukan serta wadah penampungan pada proses pengkukusan dan proses pengadukan. Setelah dilakukan perancangan mesin dodol tomat dan pertimbangan ekonomi teknik, maka dapat disimpulkan bahwa kapasitas produksi mesin yang dipilih yaitu 5 kg sekali produksi. Mesin pembuat dodol tomat dengan kapasitas 5 kg menggunakan pelumat bilah baling-baling, pengkukus tipe pot, dan pengaduk tipe jangkar serta membutuhkan motor penggerak dengan daya sebesar 1 hp, dua tingkat transmisi percepatan, dan dua tingkat transmisi perlambatan. Mesin tersebut dapat memproduksi dodol tomat hingga 3600 kg dalam setahun dengan total waktu produksi selama 3360 jam dan laba mencapai Rp112.209.730.