Perancangan Small Layering and Sticking Machine untuk Pembuatan Tusuk Sate dengan Kapasitas Produksi 12 Ton per Bulan

Kebutuhan tusuk sate di Indonesia terus mengalami kenaikan yang signifikan, keadaan ini tidak sebanding dengan ketersediaan suplai di pasar. Home industry lokal dengan menggunakan satu set mesin hanya memiliki kapasitas produksi 4 ton/bulan. Dibutuhkan peningkatan kapasitas produksi mesin pembuat tusuk sate. Pembuatan tusuk sate terdiri dari 8 tahapan diantaranya, pembelahan, pemotongan bonggol, penipisan, pembulatan, pemotongan panjang, peruncingan, pemolesan, dan pengeringan. Akibat banyaknya tahapan tersebut mengakibatkan sampah produksi yang dihasilkan tinggi. Berdasarkan hasil kajian sampah produksi yang dihasilkan sekali proses sebesar 60 % dari bahan mentah. Penelitian ini dibuat untuk mengoptimalkan kinerja mesin dalam mengurangi sampah produksi dan meningkatkan kapasitas produksi dengan menggabungkan tahap penipisan dan pembulatan. Perancangan mesin menggunakan metode VDI 2222, dimana metode ini secara sistematik mengonsep suatu produk dengan tahapan analisis masalah, pembuatan konsep rancangan, proses perancangan, analisis rancangan, dan pembuatan draf. Konstruksi mesin dirancang berdasarkan perhitungan teknis menggunakan 1 buah pisau penipis, dan 3 buah cutter yang digerakan menggunakan motor dengan daya 11 kW, dan kecepatan putaran 2900 rpm. Mesin menggunakan roll karet sebagai pengarah gerakan bambu. Mesin juga menggunakan transmisi ST III – 3 (3 poros, 2 tingkat dan 3 variasi standar) dimana menggunakan pulley vee dan roda gigi dengan kapasitas mesin mencapai 18 ton/bulan untuk mencapai kapasitas produksi keseluruhan 12 ton/bulan.