Rancang Bangun Sistem Monitoring dan Kendali Proses Mesin Roasting Rotary Drum Kopi Kapasitas 3Kg Berbasis Human Machine Interface (HMI)

Proses penyangraian kopi merupakan tahap krusial yang menentukan cita rasa dan aroma akhir dari produk kopi. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun sistem Monitoring dan kendali berbasis Human Machine Interface (HMI) pada mesin Roasting rotary drum kopi berkapasitas 3 kg. Sistem ini mengintegrasikan sensor thermocouple Type K, Thermocontrol Azbil SDC-15, mikrokontroler Arduino Mega, ESP32, serta HMI Nextion TFT untuk menampilkan data suhu drum dan bean secara Real-time, mencatat waktu proses Roasting, dan mengirimkan data ke Firebase Realtime Database serta Microsoft Excel. Melalui pendekatan integratif lintas domain (mekanik, elektronik, informatika, dan sistem pengendalian), sistem ini mampu memberikan tampilan data suhu dan waktu secara presisi, meningkatkan efisiensi waktu proses pemanggangan, serta menyediakan dokumentasi otomatis untuk keperluan evaluasi. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem bekerja secara stabil, responsif, dan memberikan akurasi suhu yang baik setelah proses kalibrasi dilakukan. Sistem ini diharapkan dapat menjadi solusi teknologi yang terjangkau dan aplikatif bagi produsen kopi skala kecil hingga menengah dalam meningkatkan kualitas dan konsistensi produk.