Rancang Bangun Aplikasi Monitoring Roasting dan Database Profiling pada Mesin Roasting Kopi

Kualitas cita rasa kopi memengaruhi keputusan pembelian konsumen pada sebuah kedai kopi, cita rasa kopi tidak lepas dari pengaruh proses roasting atau penyangraian biji kopi, proses roasting itu sendiri adalah proses pembentukan rasa dan aroma pada biji kopi dengan cara menyangrai biji kopi, dalam proses sangrai biji kopi terdapat dua metode yang dapat dilakukan, yakni metode tradisional dan modern. Metode modern menghasilkan kualitas biji kopi yang lebih baik dibandingkan metode tradisional, hal ini dikarenakan metode modern memiliki kapabilitas melakukan monitoring proses sangrai, dan pada saat ini belum adanya database profiling roasting biji kopi yang tersedia. Berdasarkan permasalahan diatas maka diusulkanlah penelitian ini yang bertujuan untuk membuat aplikasi monitoring mesin roasting kopi yang mampu menyimpan data hasil monitoring roasting, sehingga dapat dibuat profiling biji kopi dan disimpan kedalam database dengan tampilan antarmuka website. Aplikasi yang telah dibuat telah diuji dan menunjukan bahwa aplikasi dapat berjalan dengan baik dan sesuai fungsinya, sehingga dapat digunakan untuk melakukan monitoring proses roasting biji kopi dan data logging ke dalam file berbentuk Ms. excel dan gambar, data yang disimpan untuk profiling biji kopi berupa suhu biji kopi, suhu pada drum, kecepatan putaran drum, kecepatan blower fan, dan tekanan gas. Profile biji kopi yang dibuat melalui proses monitoring telah mampu disimpan ke dalam database dengan antarmuka website.